पृष्ठभूमि: एक डच कम-तापमान दही ब्रांड को एक अनुकूलित प्रोबायोटिक सूत्र की आवश्यकता होती है ("आंतों के स्वास्थ्य + लैक्टोज-फ्रेंडली" के रूप में तैनात))
जिनमें से कोर में शामिल होना चाहिए:
Streptococcus थर्मोफिलस (स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस)
Lactobacillus Bulgaricus (लैक्टोबैसिलस बुल्गरिकस)
Target लाइव बैक्टीरिया काउंट : 10 बिलियन CFU/g (10 बिलियन/ग्राम)
तनाव अनुपात: थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस: बुल्गारिकस=7: 3
Application Direction: कार्यात्मक भोजन/आहार पूरक (आंतों के वनस्पतियों को विनियमित करना, लैक्टोज असहिष्णुता में सुधार)
1। सूत्र डिजाइन और वैज्ञानिक आधार
1. 1 कोर स्ट्रेन का चयन
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जीवाणु |
विशेषताओं और कार्यक्षमता |
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स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस |
रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को बाधित करने के लिए तेजी से एसिड (लैक्टिक एसिड) पैदा करता है लैक्टोज को विघटित करता है और लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों से राहत देता है |
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लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस |
उत्पाद स्थिरता में सुधार करने के लिए बाह्यकोशिकीय पॉलीसेकेराइड्स का उत्पादन करता है आंतों के म्यूकोसल मरम्मत को बढ़ावा देने के लिए थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस के साथ तालमेल करता है |
1.2। यौगिक अनुकूलन योजना
चूंकि ग्राहक ने दो उपभेदों को निर्दिष्ट किया है, हम अनुपात को समायोजित करके सहक्रियात्मक प्रभाव को बढ़ाने की सलाह देते हैं:
गोल्डन अनुपात: स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस: लैक्टोबैसिलस बुल्गरिकस=6: 4: 4
(प्रयोगों से पता चलता है कि इस अनुपात के तहत एसिड उत्पादन दक्षता में 30% की वृद्धि हुई है, और सहजीवी स्थिरता इष्टतम है)
1.3। स्थिरता वृद्धि रणनीति।
यह सुनिश्चित करने के लिए एक समग्र सुरक्षात्मक एजेंट (ट्रेहलोस + एस्कॉर्बिक एसिड) जोड़ें कि फ्रीज-सूखे जीवित रहने की दर 90%से अधिक है, और शेल्फ जीवन स्थिरता 24 महीने तक है।
2। यौगिक जीवाणु पाउडर के मुख्य कार्य
आंतों का स्वास्थ्य
आंतों के पीएच मूल्य का द्विदिश विनियमन, एस्चेरिचिया कोलाई जैसे रोगजनक बैक्टीरिया के उपनिवेशण को बाधित करना
शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) उत्पादन का सिनर्जिस्टिक प्रचार, आंतों की बाधा की मरम्मत
चयापचय समर्थन
लैक्टोज में गैलेक्टोज में अपघटन, लैक्टोज अपच से राहत
कैल्शियम/आयरन आयन अवशोषण दर (इन विट्रो प्रयोगात्मक डेटा +15% को बढ़ावा देना
प्रसंस्करण लाभ
उच्च तापमान प्रतिरोध (55 डिग्री /2H उत्तरजीविता दर) 80%), टैबलेटिंग /कैप्सूल प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त
3। कुंजी आर एंड डी प्रक्रिया
Phase 1: स्ट्रेन स्क्रीनिंग और सत्यापन
स्क्रीन 5 उम्मीदवार मजबूत एसिड उत्पादन और स्वयं के तनाव पुस्तकालय से पित्त प्रतिरोध के साथ तनाव
इन विट्रो सह-संस्कृति प्रयोग (पीएच/ओडी मूल्य की गतिशील निगरानी) के माध्यम से सहजीवन सत्यापित करें
चरण 2: प्रक्रिया अनुकूलन
संस्कृति मध्यम अनुकूलन: मट्ठा प्रोटीन + ओलिगोफ्रक्टोज मिश्रित किण्वन शोरबा का उपयोग करना, जीवित बैक्टीरिया के घनत्व में 40% की वृद्धि हुई
फ्रीज-सूखे सुरक्षात्मक एजेंट स्क्रीनिंग: प्रतिक्रिया सतह कार्यप्रणाली के माध्यम से ट्रेलोस (10%) और एस्कॉर्बिक एसिड (0.5%) के संयोजन का निर्धारण करें
Phase 3: स्थिरता परीक्षण
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परीक्षण आइटम |
तरीका |
परिणाम |
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उच्च तापमान त्वरित परीक्षण |
40 डिग्री /75%आरएच पर 3 महीने का भंडारण |
CFU हानि <0.5 लॉग मान |
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गैस्ट्रिक सहिष्णुता |
2 घंटे के लिए पीएच 2.0 पर नकली गैस्ट्रिक द्रव के साथ इलाज किया |
उत्तरजीविता दर: 82.3% |
4। उत्पाद के मुख्य लाभ
PRECISE अनुपात
तनाव वृद्धि वक्र डिजाइन के आधार पर गतिशील टीकाकरण रणनीति
High गतिविधि गारंटी
डबल-लेयर माइक्रोकैप्सल एम्बेडिंग तकनीक, आंतों की रिलीज दर ＞ 95%
अनुपालन
तनाव राष्ट्रीय "बैक्टीरिया की सूची का अनुपालन करता है जिसका उपयोग भोजन में किया जा सकता है" और एफडीए जीआरएएस प्रमाणन
5। अनुकूलित सेवा विस्तार
ग्राहकों की जरूरतों के अनुसार कार्यात्मक उपभेदों का विस्तार किया जा सकता है (जैसे कि प्रतिरक्षा विनियमन को बढ़ाने के लिए बिफिडोबैक्टीरियम लैक्टिस जोड़ना)
बैक्टीरियल पाउडर एप्लिकेशन सॉल्यूशंस प्रदान करें (ठोस पेय/दही स्टार्टर/चबाने योग्य टैबलेट फॉर्मूला समर्थन)